注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

虎妞的博客

休闲,随笔

 
 
 

日志

 
 

小年了,做道好菜  

2016-02-01 16:44:44|  分类: 学做美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
        粉蒸排骨,很久没做这道菜,因为家里没蒸肉的米粉,尽管现在超市也有米粉卖,可我还是愿意自己做,一来这是家里多年的传统,二是自己做的放心。这几天天冷,懒得出去,买了点排骨做吧。第一件事,先做蒸肉的米粉。。。

一半糯米,一半大米淘洗干净,为什么要放两种米,因为全是糯米太粘,全是大米附着力又没那么好,所以一半一半。也有人全用糯米或大米的,这个随意。
2016年01月26日 - 虎妞 - 虎妞的博客2016年01月26日 - 虎妞 - 虎妞的博客
少许花椒,少许大料
2016年01月26日 - 虎妞 - 虎妞的博客2016年01月26日 - 虎妞 - 虎妞的博客
将这四种材料倒入锅中
2016年01月26日 - 虎妞 - 虎妞的博客2016年01月26日 - 虎妞 - 虎妞的博客
将米炒黄炒香,然后放入料理机里打碎,别打“面”了,成小米粒大即可
2016年01月26日 - 虎妞 - 虎妞的博客2016年01月26日 - 虎妞 - 虎妞的博客
这是打好的米粉,一次多做了些,用不完的可放入保鲜袋放在冰箱里,下次做粉蒸菜的时侯用,什么粉蒸肉,粉蒸肥肠,粉蒸土豆,粉蒸南瓜,粉蒸鸡翅。。。
2016年01月26日 - 虎妞 - 虎妞的博客2016年01月26日 - 虎妞 - 虎妞的博客
提前将排骨放入冷水中泡至血水出来
2016年01月26日 - 虎妞 - 虎妞的博客2016年01月26日 - 虎妞 - 虎妞的博客
准备调料:盐、酱油、花椒粉、胡椒粉、蒜片、姜片
2016年01月26日 - 虎妞 - 虎妞的博客过年的一道好菜-粉蒸排骨 - 虎妞 - 虎妞的博客
 
2016年01月26日 - 虎妞 - 虎妞的博客2016年01月26日 - 虎妞 - 虎妞的博客
将泡洗干净的排骨放入盐、酱油、花椒粉、胡椒粉、蒜片、姜片反复用手抓揉。(可放一点味精,不喜欢的可以不放,喜欢吃辣的可以放少许辣椒面)。让排骨充分吸收调料的味道,并分几次少量加水,腌20分钟左右,然后拣出蒜片和姜片
2016年01月26日 - 虎妞 - 虎妞的博客2016年01月26日 - 虎妞 - 虎妞的博客

2016年01月26日 - 虎妞 - 虎妞的博客2016年01月26日 - 虎妞 - 虎妞的博客
拌上米粉,放到合适的盆中,放入高压锅蒸25-30分钟,时间可稍长一点,会更糯更烂。
2016年01月26日 - 虎妞 - 虎妞的博客2016年01月26日 - 虎妞 - 虎妞的博客

2016年01月26日 - 虎妞 - 虎妞的博客2016年01月26日 - 虎妞 - 虎妞的博客
  我蒸了半个钟头,好了,趁热放点香葱,,味道嘛,自己尝吧,准备开吃 
  2016年01月26日 - 虎妞 - 虎妞的博客
照片为手机所拍,呵呵,将就着看
  评论这张
 
阅读(105)| 评论(46)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017