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虎妞的博客

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软烂的梅菜扣肉  

2013-12-18 11:58:11|  分类: 学做美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        前两天看一网友博客,说老人应该多吃炖烂的肥肉,这点我非常赞成,家中父亲老了,牙口不好,很多菜都咬不烂,唯独将肉炖烂吃尚可,所以隔断时间会调剂着做些。梅菜扣肉也是家中常做的种类之一。以下是手机所拍,不是太好,但是过程基本如此。
        将五花肉洗净入水煮熟,并趁热抹上老抽酱油上色
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        锅中放油烧热,将肉放入油锅上炸至金黄,猪皮表面起泡即可
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        将洗好的梅菜切碎,蒜切碎,肉切稍厚的片码入碗中
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        锅中放油烧热,放入蒜炒出香味,然后放入梅菜,放盐、老抽酱油及煮肉的肉汤调好味
将炒好的梅菜连汤分别盛入肉碗中,上笼蒸50分钟左右
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        出锅,味美软烂的梅菜扣肉就算做好了,非常好吃哟
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